Plato típico del Campo de Gibraltar.
INGREDIENTES
- 2 kg. de tomate.
- 1 kg. de cebolla.
- 8 dientes de ajo.
- 0,5 kg. de sardinas.
- Orégano.
- 200 cc. Aceite de oliva virgen.
ELABORACION
Picar los ajos y la cebolla, pelar los tomates y despepitarlos.
Poner el aceite a calentar y sofreír los ajos, las cebollas y el tomate, en ese orden.
Cuando esté bien cocinado se tritura todo muy bien y se vuelve aponer en la cazuela
Limpiar las sardinas y desespinarlas, colocarlas encima del sofrito, espolvorearlas con el orégano y dejar cocinar unos minutos.